– di Gianluca Montinaro
La cantina Carpineto (fondata nel 1967 dalle famiglie Sacchet e Zaccheo, e tuttora da loro guidata) ha da poco inaugurato, presso una delle cinque tenute – quella di Dudda, a Greve in Chianti (le altre hanno sede in altre quattro zone storiche della Toscana vitivinicola: Montepulciano, Montalcino, Valdarno e Maremma, per un totale di ben 500 ettari) – la propria ‘biblioteca enoica’. Tutto è nato già all’inizio degli anni Settanta quando i due fondatori, Giovanni Carlo Sacchet e Antonio Mario Zaccheo, iniziarono a mettere da parte dei quantitativi dei loro vini, soprattutto delle annate più prestigiose, per verificarne la longevità. «Male che vada – dicevano – ce le berremo noi…». Ma, al di là di quelle da loro gustate, per conoscerne e apprezzarne sviluppo ed evoluzione, centomila bottiglie sono ancora lì: annate storiche, conservate al buio, a temperatura e umidità costanti, in celle sotterranee.
Ora Carpineto in parte rende questo patrimonio disponibile all’acquisto, in un susseguirsi di Chianti Classico (come l’ottimo Gran Selezione), di Vino Nobile di Montepulciano (declinato nella versione Riserva e nei due superlativi cru: Poggio Sant’Enrico e Vigneto Sant’Ercolano) e di Supertuscan (Farnito Cabernet Sauvignon). La procedura, per coloro che desiderano acquistare alcune di queste bottiglie (lo si può fare anche on line), prevede che vengano etichettate al momento dell’ordine per assicurare una presentazione perfetta e, se spedite, poste in una cassetta di legno sigillata. Si possono comporre cassette di particolare pregio che racchiudono al loro interno una verticale completa con sei bottiglie di un cru, oppure scegliere singole bottiglie e comporle in una confezione che rappresenti un ‘affresco’ della Toscana del vino. Il vantaggio, per gli appassionati, è chiaro: è finalmente possibile gustare queste grandi bottiglie nel pieno della loro espressività, godendone quella pienezza e quella soddisfazione che da giovani non sono ancora in grado di esprimere appieno.
- Carpineto
- Appodiato di Dudda
- Greve in Chianti (FI)
- Tel. 055.8549062
- www.carpineto.com
- info@carpineto.com
